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  • 中央厨房的信息化发展

    中央厨房的信息化发展近几年,各大电商平台的红火使得相当一部分实体店的经营举步艰难。然而餐饮业似乎并未受到太大的影响,反倒是O2O的餐饮模式帮助实体店增加销售量。商务部数据显示,2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元,达到32310亿元,同比
    发布时间:2018-01-23   点击次数:22

  • 食材品牌百花齐放,餐饮行业升级换代

    食材品牌百花齐放,餐饮行业升级换代1、据中国烹饪协会发布2015年中国餐饮市场分析报告,国餐饮行业继续在市场结构和商业模式上探索改革创新,餐饮市场实现趋稳回暖,全年实现餐饮收入32310亿元,同比增长11.7%。2、3万亿级的餐饮市场,餐饮
    发布时间:2018-01-23   点击次数:26

  • 中央厨房助力养老助餐体系的完善与发展

    中央厨房助力养老助餐体系的完善与发展随着“空巢”、“失能”和高龄老人的迅速增加,老年人用餐问题成为困扰整个社会的的一大难题。同时由于缺乏相应的技术标准和体系,目前现有的“老年餐”远远无法满足老年人对饮食品质及饮食服务提供的需求。同时,由于病
    发布时间:2018-01-23   点击次数:24

  • 线上餐饮品牌的核心竞争力是什么?

    线上餐饮品牌的核心竞争力是什么?相比线下餐饮,线上餐饮更容易把品牌势能释放出来线下餐饮长期缺乏品牌的一个重要原因:传统营销模式的高额支出带不回足够的收入。线上餐饮不受门店限制,更易规模化销售,有足够高的市场空间承接品牌所带来的流量。国内餐
    发布时间:2018-01-23   点击次数:26

  • 中央厨房落实“三统一”让中餐制作更便捷

    中央厨房落实“三统一”让中餐制作更便捷中餐标准化落实到具体措施上,无非是三个“统一”,即物料(食材)的统一、调料的统一、操作技法的统一。中央厨房的职能使这三项具体措施得以落实,从而使中餐标准化得以实现。统一采购、统一验收、统一加工、统一配送
    发布时间:2018-01-23   点击次数:30

  • 中国中央厨房将是餐饮发展主流

    中国中央厨房将是餐饮发展主流所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采
    发布时间:2018-01-23   点击次数:32

  • 复盘2017餐饮大事件,窥视未来大趋势:整合时代已来临

    复盘2017餐饮大事件,窥视未来大趋势:整合时代已来临去年年中就有数据预测,2017年餐饮业的收入将达到4万亿,餐饮行业有望成为国内最大的产业,比汽车产业还大。目前根据国家统计局的数据,去年前11个月我国餐饮收入累计为35954.5亿元,1
    发布时间:2018-01-23   点击次数:26

  • 中央厨房:提升餐厅毛利空间

    中央厨房:提升餐厅毛利空间这是个餐饮业薄利的时代,租金成本高,人工成本高,能源成本高,食材成本持续上升。在此背景下,中央厨房可吸纳与转化涨价因素,以保持餐饮企业的获利能力,提升毛利空间,成为了新的利润源。中央厨房的优势在于:餐饮出品标准化、
    发布时间:2018-01-23   点击次数:43

  • 中央厨房成就未来中餐产业支柱

    中央厨房成就未来中餐产业支柱中央厨房作为一种新的业态,涉及到基地、食材、加工、供应链体系,统一采购、统一加工、统一配送,实现标准化、规模化、集约化和信息化,是产业结构今后调整的一个重要环节。中央厨房对产品从领料、食品加工、工艺流程、入库全过
    发布时间:2018-01-23   点击次数:36

  • 餐饮下半场在食材供应链,冻品在线走农村包围城市之路

    餐饮下半场在食材供应链,冻品在线走农村包围城市之路4万亿餐饮消费市场,经过几年激烈竞争后,已基本形成美团系、腾讯系、阿里系三分天下的局势,战火延伸至B端服务,主要涉及两大领域,其一,通过SaaS解决B端信息化,其二,通过供应链管理解决食材流
    发布时间:2018-01-23   点击次数:22

  • 2017餐饮行业趋势深度解读,新兴餐饮经济体百花齐放

    2017餐饮行业趋势深度解读,新兴餐饮经济体百花齐放在包装食品持续低迷的形势下,餐饮业依然以双位数的速度平稳增长,许多食品行业巨头、资本方在2016年更是持续加码,餐饮业以更快的速度发生着裂变,面对客户与消费者,餐饮从业者们则经受着更大的挑
    发布时间:2018-01-23   点击次数:28

  • 中央厨房的好处

    中央厨房的好处这是个餐饮业薄利的时代,租金成本高,人工成本高,能源成本高,食材成本持续上升。在此背景下,中央厨房可吸纳与转化涨价因素,以保持餐饮企业的获利能力,提升毛利空间,成为了新的利润源。中央厨房的优势在于:餐饮出品标准化、运营模式专业
    发布时间:2018-01-23   点击次数:41

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