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中央厨房用这五步建立餐厅标准化！餐饮行业是个入门门槛很低的行业，但同时，这也是各很难形成规模化的行业，就是说，进入餐饮行业很容易，但想把自己的企业做大做强很难。而随着国内人民的生活水平提高，餐饮行业竞争越来越趋于白热化。餐饮企业想要分享餐饮
发布时间：2018-09-14 点击次数：36
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中央厨房用这五步建立餐厅标准化！餐饮行业是个入门门槛很低的行业，但同时，这也是各很难形成规模化的行业，就是说，进入餐饮行业很容易，但想把自己的企业做大做强很难。而随着国内人民的生活水平提高，餐饮行业竞争越来越趋于白热化。餐饮企业想要分享餐饮
发布时间：2018-09-13 点击次数：59
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中心厨房又称中央厨房或配餐配送中心,是国际快餐业中最先进的经营模式。中心厨房主要好处有三：一是可以克服生产成本居高不下,使大规模降低成本成为可能；二是使成品在质量、口味上的统一性更为明显,同时便于质量监控,确保每一样产品都能符合国家饮食卫生
发布时间：2018-03-21 点击次数：49
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团膳企业，是指在一个时间周期内，某个相对固定的消费群体，在其所属或活动的场所内，通过谈判和招标等方式选定专业的团膳公司。双方以合同的形式，按双方事先约定的模式及标准等，按双方约定量提供餐饮产品及现场服务，且在合同的周期内模式、标准、经营权等
发布时间：2018-03-19 点击次数：41
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中央厨房必将是未来餐饮发展的趋势据中国报告大厅餐饮行业市场调查分析报告指出，未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心，发展连锁经营，开发中式快餐等形式
发布时间：2018-01-30 点击次数：43
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走进中央厨房：高标准管理、品质高效统一中央厨房设有面点车间、酱卤车间、肠类车间、快餐、米饭车间。8条自动馒头生产线能够生产出两种不同规格的馒头，自动包子生产线保证馅料均匀，全日本进口米饭生产线蒸的米饭口感松软，法国进口燃气炒锅炒出来的菜品色
发布时间：2018-01-30 点击次数：45
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团膳食品供应是指以团体为单位消费、以满足整体性服务为主的餐饮服务形态。团餐业是为机关、学校、企业等团体提供以工作餐为主要产品和服务的餐饮细分子行业。团餐客户几乎涵盖所有组织单位，包括产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校
发布时间：2018-01-30 点击次数：45
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中央厨房的规模化优势？中央厨房的核心竞争力是通过集中规模性的采购、集约生产来实现产出的规模效益，可以通过降低生产成本、彻底的食品卫生管理、以及专门的营养配餐的技术等，来保证提供高品质、稳定安全安定的商品。其优势可以总结如下：1、通过加工制造
发布时间：2018-01-30 点击次数：52
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“中国餐饮行业每年2万多亿的盘子,团餐和快餐占据40%的份额,但能解决的消费者餐饮需求占到餐饮消费市场的70%。”山东松乔餐饮管理有限公司董事长窦大海表示,当下高端餐饮正在积极向大众餐饮、平民餐饮转型,且在食品安全这根高压线下,各种政企事
发布时间：2018-01-30 点击次数：133
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餐饮行业因库存过多、积压浪费，人工、原材料、租金等成本增加导致的利润提升缓慢，菜品制作标准化不完善、质量不稳定，食品安全风险未得到最有效的管控，流程繁琐、员工工作效率不高等等问题，都是餐饮企业面临的诸多考验，对团膳企业来说，其
发布时间：2018-01-30 点击次数：141
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中央厨房具体分析1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。4、可快速有效地应对各销售网
发布时间：2018-01-30 点击次数：37
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中央厨房的好处按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购；而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本；以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购
发布时间：2018-01-30 点击次数：20
