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走进中央厨房:高标准管理、品质高效统一

发布日期:2018-01-30 作者:哈喜婆 点击:

走进中央厨房:高标准管理、品质高效统一

中央厨房设有面点车间、酱卤车间、肠类车间、快餐、米饭车间。8条自动馒头生产线能够生产出两种不同规格的馒头,自动包子生产线保证馅料均匀,全日本进口米饭生产线蒸的米饭口感松软,法国进口燃气炒锅炒出来的菜品色泽鲜亮……央厨房食材标准化加工中这些国际领先设备保证配方统一、口味统一。所有车间生产的产品都是通过全自动成品输送线,直接输送到一楼的成品分拣区,有效避免了人流、物流的交叉污染。

央厨房食材标准化加工中

利用电子信息化手段,实现了所有肉菜商品的全程可追溯;配备高标准冷链系统和460多辆冷链车,对生鲜商品采用冷链配送、GPS定位,实现了对配送车辆的全程监控,保证城市超市1小时内配送到店、农村超市2小时内配送到店;成立了实时监控中心,对关键环节、风险部位实行视频监控,有效预防和化解食品安全风险。

据介绍,除统一加工,中央厨房的最大好处是统一品质。按照ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系,家家悦威海配餐中心建立了最严格的食品安全管控体系。所有原料从基地、厂家直接采购,每批次都严格检测把关;工业标准化操作加工车间内,空气净化度达到10万级,每天要使用臭氧发生器进行两次定时消毒,确保车间空气洁净度,保障食品安全;投巨资建立高标准、现代化的食品安全检测中心,配备达到万级三级缓冲的微生物无菌室、先进的理化检测设备、专业的检测技术人员,加工全过程管控,保证呈现给消费者的是安全、放心、高品质的食品。

诸城哈喜婆食品有限公司专业提供餐饮连锁产品定制化加工,中央厨房食材标准化加工,团膳食品供应,欢迎咨询!


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