团膳食品供应

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中国团膳食品供应及快餐服务市场规模及行业增长趋势分析

发布日期:2018-01-30 作者: 点击:

  团膳食品供应是指以团体为单位消费、以满足整体性服务为主的餐饮服务形态。团餐业是为机关、学校、企业等团体提供以工作餐为主要产品和服务的餐饮细分子行业。团餐客户几乎涵盖所有组织单位,包括产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院、军队等。从市场份额来看,企业和学校是现阶段我国团餐市场的主要客户群体,约占整体市场规模的83%。


    随着市民理性消费持续增加,包间的消费水平也明显降低,线上消费则呈现快速上升态势。而80后的消费、老百姓的休闲度假消费、婚庆消费保持旺盛。


    目前我国的餐饮消费市场已经进入80、90时代,移动互联网和大数据等外部环境变化带来行业前所未有的变革创新,行业转向小而美、快时尚、慢精品的新常态发展了。随着新兴业态快速发展,传统的高大上门店面临生存危机在所难免。


  以往餐饮消费观念以追求档次的高端消费为主,现在则逐步变成理性消费。

  2009-2015年中国团膳及快餐服务行业规模增长情况

  2009-2015年中国团膳及快餐服务行业规模增长情况

 我国团餐及快餐行业现阶段集中度较低,参与主体主要是个体经营者和中小型团餐企业,大型外资团餐企业市场份额不足5%。随着近年人力、食材等投入要素价格大幅飙升以及政府对于食品安全问题的监管力度加大,团餐及快餐行业初步整合开启。


    据调查,目前我国团餐及快餐行业人均消费支出在8元以下的产品占比为51%;8-15元产品需求占比为31%;15元以上产品占比达到18%。


    目前,我国团膳及快餐服务行业规模近年来年均增速超过15%,行业处于快速发展的成长阶段。


  


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